La ritualidad es un fenómeno que consiste en la ejecución de acciones que simbolizan significados relevantes para una comunidad, con el objeto de garantizar el propósito y la efectividad de sus procesos. La comida es un contexto de interacción social donde se manifiestan los símbolos rituales, especialmente en las comunidades que reproducen la cultura de pueblos antiguos, para mantener viva la tradición oral y resistir los modos de vida de la cultura hegemónica o modo de vida actual.Estudios en diversas regiones del mundo, y particularmente en el Centro y Sur de América han permitido analizar los símbolos y procesos rituales de las comidas. En el archipiélago de Chiloé (Región de los Lagos, Chile), este rasgo perdura por la influencia de la vida comunitaria y el fervor religioso, siendo una herencia que se reproduce de forma particular a más de mil kilómetros al sur en la ciudad de Punta Arenas (Región de Magallanes, Chile), gracias a la presencia sostenida de chilotes que comenzaron a migrar a la Patagonia a mediados del siglo XIX. ABSTRACTThe ritual is a phenomenon that involves the execution of actions that symbolize relevant meanings for a community, in order to ensure the purpose and effectiveness of its processes. The food is a context of social interaction where ritual symbols are manifested, especially in communities that reproduce the culture of ancient peoples, to keep the oral tradition alive and resist the lifestyles of the hegemonic culture or way of life today.Studies in various regions of the world, and particularly in Central and South America have allowed us to analyze the symbols and rituals processes in meals. In the archipelago of Chiloé (Region de Los Lagos, Chile), this trait endures by the influence of community life and religious fervor, being a heritage reproduces in particular over a thousand kilometers south in the city of Punta Arenas (Región de Magallanes, Chile), thanks to the sustained presence of chilotes that began migrating to Patagonia in the mid XIX century.