O Mercado Central de Belo Horizonte: entre queijos e sabores / The Mercado Central of Belo Horizonte: between cheeses and flavors

O Mercado Central de Belo Horizonte: entre queijos e sabores / The Mercado Central of Belo Horizonte: between cheeses and flavors

O Mercado Central de Belo Horizonte/MG é reconhecidamente um lugar em que se evoca a diversidade de sabores. O presente artigo tem o foco de conhecer e descrever parte desse universo, identificando sua organização espacial, abrangência e heterogeneidade, enquanto ambiente cultural plenamente aceito...

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Journal Title: Geograficidade
Author: Marcos Mergarejo Netto
Palabras clave:
Language: Portuguese
Get full text: http://periodicos.uff.br/geograficidade/article/view/12821
Resource type: Journal Article
Source: Geograficidade; Vol 2, No 1 (Year 2012).
DOI: http://dx.doi.org/10.22409/geograficidade2012.21.a12821
Publisher: Universidade Federal Fluminense
Usage rights: Reconocimiento - NoComercial (by-nc)
Categories: Social Sciences/Humanities --> Geography
Abstract: O Mercado Central de Belo Horizonte/MG é reconhecidamente um lugar em que se evoca a diversidade de sabores. O presente artigo tem o foco de conhecer e descrever parte desse universo, identificando sua organização espacial, abrangência e heterogeneidade, enquanto ambiente cultural plenamente aceito pela sociedade em suas atividades e ligações, que aponta para uma geografia do sabor. Dentre esse extraordinário mundo de sabores oferecido pelo Mercado Central encontra-se o Queijo Minas Artesanal, cujo consumo é hábito e tradição, tendo sido transformado em patrimônio imaterial, uma herança cultural de caráter identitário geográfico.