Capacidad antioxidante de la pulpa de mango (Mangifera indica L.)
Capacidad antioxidante de la pulpa de mango (Mangifera indica L.)
El objetivo de la investigación fue determinar la capacidad antioxidante de la pulpa de mango (Mangifera indica L.). Se realizó un estudio de tipo cuantitativo de diseño descriptivo. Para la actividad antioxidante de Mangifera indica L. se utilizó el método 2,2-Difenil-1-Picrilhidrazilo (DPPH) que s...
| Journal Title: | In Crescendo |
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| Author: | Jahaira Del Rosario Bazalar Palacios |
| Palabras clave: | |
| Language: | Spanish |
| Get full text: | https://revistas.uladech.edu.pe/index.php/increscendo/article/view/1882 |
| Resource type: | Journal Article |
| Source: | In Crescendo; Vol 9, No 1 (Year 2018). |
| DOI: | http://dx.doi.org/10.21895/incres.2018.v9n1.03 |
| Publisher: | Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote |
| Categories: | Life Sciences --> Agriculture, Multidisciplinary Health Sciences, Social Sciences/Humanities --> Health Care Sciences --AMP-- Services Social Sciences/Humanities --> Social Sciences, Interdisciplinary |
| Abstract: | El objetivo de la investigación fue determinar la capacidad antioxidante de la pulpa de mango (Mangifera indica L.). Se realizó un estudio de tipo cuantitativo de diseño descriptivo. Para la actividad antioxidante de Mangifera indica L. se utilizó el método 2,2-Difenil-1-Picrilhidrazilo (DPPH) que se basa en la decoloración del radical DPPH por la presencia de antioxidante, la medición se realizó en un espectrofotómetro Uv- vis, como resultados se obtuvo 23,7±2,3 mM de Trolox/g de pulpa. Finalmente se concluye que la pulpa de mango (Mangifera indica L.) si presenta capacidad antioxidante. |
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