Capacidad antioxidante de la pulpa de mango (Mangifera indica L.)

Capacidad antioxidante de la pulpa de mango (Mangifera indica L.)

El objetivo de la investigaci贸n fue determinar la capacidad antioxidante de la pulpa de mango (Mangifera indica L.). Se realiz贸 un estudio de tipo cuantitativo de dise帽o descriptivo. Para la actividad antioxidante de Mangifera indica L. se utiliz贸 el m茅todo 2,2-Difenil-1-Picrilhidrazilo (DPPH) que s...

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Journal Title: In Crescendo
Author: Jahaira Del Rosario Bazalar Palacios
Palabras clave:
Language: Spanish
Get full text: https://revistas.uladech.edu.pe/index.php/increscendo/article/view/1882
Resource type: Journal Article
Source: In Crescendo; Vol 9, No 1 (Year 2018).
DOI: http://dx.doi.org/10.21895/incres.2018.v9n1.03
Publisher: Universidad Cat贸lica Los 脕ngeles de Chimbote
Categories: Life Sciences --> Agriculture, Multidisciplinary
Health Sciences, Social Sciences/Humanities --> Health Care Sciences --AMP-- Services
Social Sciences/Humanities --> Social Sciences, Interdisciplinary
Abstract: El objetivo de la investigaci贸n fue determinar la capacidad antioxidante de la pulpa de mango (Mangifera indica L.). Se realiz贸 un estudio de tipo cuantitativo de dise帽o descriptivo. Para la actividad antioxidante de Mangifera indica L. se utiliz贸 el m茅todo 2,2-Difenil-1-Picrilhidrazilo (DPPH) que se basa en la decoloraci贸n del radical DPPH por la presencia de antioxidante, la medici贸n se realiz贸 en un espectrofot贸metro Uv- vis, como resultados se obtuvo 23,7卤2,3 mM de Trolox/g de pulpa. Finalmente se concluye que la pulpa de mango (Mangifera indica L.) si presenta capacidad antioxidante.