La nixtamalización y el valor nutritivo del maíz

La nixtamalización y el valor nutritivo del maíz

Ciencias



Bibliographic data

Journal Title: Ciencias
First author: Octavio Paredes López
Other Authors: Fidel Guevara Lara;
Luis Arturo Bello Pérez
Palabras clave:
Traslated Keywords:
Language: Spanish
Get full text: http://www.revistas.unam.mx/index.php/cns/article/view/14831
Resource type: Journal Article
Source: Ciencias; No 92 (Year 2009).
Publisher: Universidad Nacional Autónoma de México
Usage rights: Otros Esta página puede ser reproducida con fines no lucrativos, siempre y cuando no se mutile, se cite la fuente completa y su dirección electrónica. De otra forma requiere permiso previo.
Categories: Multidisciplinary --> Multidisciplinary Sciences

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