La revista Estudios de Fonética Experimental publica desde 1984 en un único volumen anual trabajos inéditos de cualquiera de las ramas de estudio y/o aplicación de la fonética tratados experimentalmente, es decir, fruto de investigación. También publica, escritos diversos sobre algún aspecto teórico del campo de estudio, notas sobre algún aspecto fonético o reseñas de libros de reciente aparición que traten de la misma disciplina. Finalmente, suele anunciar también eventos próximos relacionados con la fonética. Es la única revista especializada en este campo de estudio escrita preferentemente en español, catalán y gallego, aunque también se aceptan trabajos en inglés, francés o italiano. El resumen de cada artículo se publica en la lengua del artículo mismo y en inglés. Todos los artículos se someten a revisión externa por pares de doble ciego.