TALLERES DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

TALLERES DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

Desde su creación los talleres de procesos agroindustriales de la ESPAM MFL son el complemento práctico de la capacitación técnica de los/as estudiantes de la carrera de Agroindustrias, mediante la cual pueden aprender a través de la experimentación práctica, tecnologías y técnicas innovadoras que a...

Saved in:
Journal Title: Revista ESPAMCiencia
Author: Juan Pablo Ruperti Montesdeoca
Language: Spanish
Get full text: http://espamciencia.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/13
Resource type: Journal Article
Source: Revista ESPAMCiencia; Vol 1, No 1 (Year 2010).
Publisher: Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López
Usage rights: Reconocimiento - NoComercial - CompartirIgual (by-nc-sa)
Categories: Life Sciences --> Agricultural Engineering
Life Sciences --> Agriculture, Dairy --AMP-- Animal Science
Life Sciences --> Agriculture, Multidisciplinary
Abstract: Desde su creación los talleres de procesos agroindustriales de la ESPAM MFL son el complemento práctico de la capacitación técnica de los/as estudiantes de la carrera de Agroindustrias, mediante la cual pueden aprender a través de la experimentación práctica, tecnologías y técnicas innovadoras que actualmente se utilizan en la industria alimenticia. La planta peletizadora, cuya capacidad promedio es de 1 Tm/h, produce alimentos balanceados para aves, ganado vacuno y porcino en sus diferentes etapas a precios muy por debajo de los existentes en el mercado. Así mismo, ofrece numerosos servicios a los pequeños y medianos productores ganaderos y avícolas de la comunidad manabita, tales como: asesoría técnica en nutrición y la posibilidad de que estos puedan peletizar sus piensos a un costo simbólico. El taller de procesos lácteos elabora derivados tradicionales: queso fresco pasteurizado, yogur y dulces de leche. Además, dispone de equipos con tecnología italiana para el procesamiento de helados artesanales y sorbetos, lo que ha permitido “investigar y desarrollar” nuevas formulaciones en el campo de la heladería. Las materias primas y productos con calidad ESPAM MFL son sometidos, permanentemente, a rigurosas pruebas de calidad microbiológica y bromatológica en los modernos laboratorios de esta institución, con el propósito de garantizar su idoneidad durante el procesamiento, conservación y expendio de aquellos. Esperamos que, a muy corto plazo , sean implementados los talleres de procesos Cárnicos y procesos de Frutas y Vegetales. Definitivamente este año estará lleno de nuevas esperanzas y desafíos para nuestros talleres de procesos agroindustriales.